menú william

cocktail

Chupito de gazpacho de frambuesas

Chupito de salmorejo o de consomé madrileño

Mini piruletas de Grana Padano y polvo de tomate

Ceviche de boquerón, gelé de lima y cilantro

Idiazábal-pomelo-membrillo

Miniblinis de cangrejo y mújol con huevas de salmón

Foie micuit con confitura de Granny Smith

Espuma de Idiazábal y confitura de frutos rojos

Risotto de boletus

Tartar de salmón marinado en miel y mostaza

Cucurucho de brandada de bacalao y naranja

Snack crujiente de ave con crema de gorgonzola

Espeto de solomillo macerado en soja y canela

Crujiente de langostino y albahaca

Cigarrillos de morcilla y confitura de frambuesas

Croquetas de jamón ibérico

Chupa chups de codorniz con soja y cebollino

Cóctel de Gin tonic de manzana osmotizada

postre

a elegir uno de la lista

Horchata frita con espuma de vainilla

Brownie casero con toffee y nueces garrapiñadas

Café e infusiones

bebidas

Zumos y refrescos

Cocktail de Cava

Cerveza de barril

Vino Blanco de Rueda

Vino Tinto Rioja o Ribera del Duero

Vinos Finos

Cava