menú william
cocktail
Chupito de gazpacho de frambuesas
Chupito de salmorejo o de consomé madrileño
Mini piruletas de Grana Padano y polvo de tomate
Ceviche de boquerón, gelé de lima y cilantro
Idiazábal-pomelo-membrillo
Miniblinis de cangrejo y mújol con huevas de salmón
Foie micuit con confitura de Granny Smith
Espuma de Idiazábal y confitura de frutos rojos
Risotto de boletus
Tartar de salmón marinado en miel y mostaza
Cucurucho de brandada de bacalao y naranja
Snack crujiente de ave con crema de gorgonzola
Espeto de solomillo macerado en soja y canela
Crujiente de langostino y albahaca
Cigarrillos de morcilla y confitura de frambuesas
Croquetas de jamón ibérico
Chupa chups de codorniz con soja y cebollino
Cóctel de Gin tonic de manzana osmotizada
postre
a elegir uno de la lista
Horchata frita con espuma de vainilla
Brownie casero con toffee y nueces garrapiñadas
Café e infusiones
bebidas
Zumos y refrescos
Cocktail de Cava
Cerveza de barril
Vino Blanco de Rueda
Vino Tinto Rioja o Ribera del Duero
Vinos Finos
Cava